大好きな花散歩から世界最古、アプリコット色のナミブ砂漠まで。好奇心を原動力にあちこち出かけます


by tanpopo-jyo

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アピシウスで忘年会

2017年12月16日(土)

今日はU教授ご夫妻とアピシウスで・・・
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忘年会 & ちょっと早めのクリスマス会をして来ました。
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乾杯はこちらで。
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飲めない私はドメーヌ・デュポンのリンゴジュースが定番ですが、今日は品切れですって137.png
以前は日本に輸入される全てをアピシウスで「お買い上げ」だったのに最近はレンにも入っているとか?
もうアピシウスでこのジュースを分けてもらえなくなりました(悲)。
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アミューズは、キクイモのスープと、ライムが香る海老&金目鯛のマリネ、サフランが添えてあります。
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U夫人とオットは、北海道厚岸産真牡蠣をひとつずつ。奥はエシャロットヴィネガー
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前菜は、オットも私も鴨のフォアグラのポワレ ノワゼットソースを。リードヴォーのクロカン添えで。
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合わせたワインはこちら
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メインは蝦夷鹿とさんざん迷って国産狩猟真鴨のローストに。
蝦夷鹿は次回でも(次回っていつ?^^)食べられそうだったのでね!
黒トリュフの気前良さ104.png 青菜の下には香茸のデュクセルも隠れていてゴージャスな一皿。
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オットは蝦夷鹿のミニョネット ポワヴラードソース
「添えてある果物は何?」とさっき訊きに行ったらもう寝ていました108.png なんてこった!
「フォアグラを食べているのかと思うくらい柔らかだった」そうです。
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合わせたワインは M&Sオジェ・コート・ロティ・レゼルヴ・デュ・ドメーヌ 2012。
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チーズワゴンからオットが選んだのはミモレットと青カビチーズで、
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U教授の真似をして注いでいただいた・・・
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このワインがベストマッチングでごきげんさん♪
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U夫人はエポワスと、
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ヨーグルトタイプのフロマージュ ブランを注文されて、ひとくちおすそ分けしていただいたのですが
ハチミツともよく合って美味!今度買ってみます^^
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デセールはタルトタタンと
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レクチェのケーキ、2つ完食^^
チョコレートの薄い生地とカスタードクリームでミルフィーユ風になっています。
芳醇な香りと上品な甘さに大満足の一品。
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フルーツゼリー、マカロン、マシュマロ、ビスコッティ、マドレーヌ etc のミニャルディーズのワゴンからは
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ミルクチョコレート、イチゴのジャム、マスカルポーネのグラスデザート そして奥はカヌレ。
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デセールをパスしたオットは、カヌレ、チョコレート、ライムゼリー。
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フレッシュハーブのお茶もいただいて。
「繁忙期」が終わった頃にまたご一緒させて下さいね。楽しいひとときを有り難うございました。
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今日は夜になっても冷たい風が吹かずこの季節にしては穏やかでした。
次の週末はクリスマス。早いですね~
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# by tanpopo-jyo | 2017-12-17 02:38 | 汐留・銀座・日比谷エリア | Comments(4)