大好きな花散歩から世界最古、アプリコット色のナミブ砂漠まで。好奇心を原動力にあちこち出かけます


by tanpopo-jyo

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2017年 04月 16日 ( 1 )

きよこちゃんとアピシウス

2017年4月15日(土)

今日は学会で上京したきよこちゃん、T大准教授のK先生、それにオットの4人でアピシウスへ。
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アヴァン・アミューズはソラマメのムースと、手前がサワラ&フキノトウを黄トマトのソースで。
幸せな春の香り~。3人はペリエジュエのシャンパン、私はいつものとおりリンゴのシードルを。
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前菜は4人そろってホワイトアスパラガスをいただくことに。
きよこちゃんは帆立貝と手長海老、モリーユ茸のアンサンブル
K先生はシンブルにオランディーズソースで。
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私は旬の貝類の盛り合わせ添えをオリーブオイルのエマルジョンソースでいただきました。
アワビの旨みと香りの相性もよく、ジューシーなハマグリ、帆立貝、アオヤギが惜しげもなく使われた一品
オットはリードヴォーとモリーユ茸のアンサンブル。
ホワイトアスパラガスの前菜4種類、全部見ることができました(笑)
合わせたのはプイィ・フュメ・ドメーヌ・シャトラン2012
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お水はオットと私はヴォス、きよこちゃんとK先生は炭酸入りのオレッツァを。
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私のメインはブルターニュ産オマール海老。オニオンのムスリーヌとキャビア添えですが
魚卵系は苦手なのでキャビアが「触れた」部分はオットのお皿へ^^
ソースの上に散っているのはカラスミです。
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K先生のメインはブイヤベース、きよこちゃんとオットは小羊のローストで、
合わせたワインはニュイ・サン・ジョルジュ2010
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チーズは全員パスして、デセールのワゴン登場。
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私が選んだのはタルトタタン(温めずに)、和栗のモンブラン、バナナのチョコレートケーキを1センチだけ。
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そしてパイナップルミントのお茶を。
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ミニャルディーズは、
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おなかがいっぱいにもかかわらず、
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あれこれ迷い・・・
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大好きなカヌレ、オレンジのジェリーそして抹茶のクレームにココナッツをまぶした小菓子をいただきました。
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K先生はマカロンやクレームブリュレ。
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最後にウェイティングバーで記念撮影も^^
きよこちゃん、今夜は大手町の星野やにお泊まりですって。素敵113.png
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さて最近の私のブログで、ほぼ「シリーズ化」している(?)モノが壊れた話ですが
今日はビデオデッキが壊れました!!
「二度あることは・・・」と言いますから三度目に私がコワレませんようにと祈っていたので
よかったよかった(そうなのか?115.png)。 
即日、パナの方が来られてドライブ交換をして一件落着。
ディスクを読むレンズの経年劣化だそうですが、保証期間が数カ月過ぎたところで壊れるなんて。
保証期間の設定が絶妙というべき?
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by tanpopo-jyo | 2017-04-16 12:32 | 汐留・銀座・日比谷エリア | Comments(2)