大好きな花散歩から世界最古、アプリコット色のナミブ砂漠まで。好奇心を原動力にあちこち出かけます


by tanpopo-jyo

プロフィールを見る
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

ブログジャンル

旅行・お出かけ
主婦

カテゴリ

セビリア万国博覧会
オーストリア
エジプト
チュニジア
ケニア
ナミビア
ジンバブエ
ザンビア
ボツワナ
南アフリカ共和国
トルコ
イラン
杭州・蘇州・上海
中国(桂林・広州)
中国(福建省)
ネパール
ブータン王国
インド
カンボジア王国
タイ王国(クラビ)
フィジー
エアーズロック
ポートダグラス2009年5月
ポートダグラス2009年9月
ポートダグラス2010年7月
ポートダグラス2011年5月
ポートダグラス2012年
ポートダグラス2016年5月
西オーストラリア
タスマニア(豪州)
ハワイ(カウアイ島)
イエローストーン他(米)
グランドサークル(米)
サンフランシスコ
コスタリカ
**************
北海道
福島県
栃木県
群馬県
長野県
山梨県
埼玉県
茨城県
千葉県
神奈川県
静岡県
岐阜県
愛知県
三重県
京都府
奈良県
大阪府
兵庫県
岡山県
白金・目黒・恵比寿エリア
赤坂・六本木・広尾エリア
原宿・表参道・青山エリア
汐留・銀座・日比谷エリア
皇居・東京・日本橋エリア
上野・浅草エリア
お台場エリア
新宿御苑(春夏秋冬)
その他の東京23区
立川市
調布市
その他の東京都下
都立の9庭園
食べあるき

タグ

(311)
(276)
(161)
(121)
(97)
(87)
(60)
(55)
(55)
(41)
(41)
(32)
(31)
(31)
(27)
(24)
(23)
(19)
(15)
(11)

最新のコメント

雪見ちゃん フィジーへ来..
by tanpopo-jyo at 11:55
今回は、食事に付けた両極..
by 雪見うさぎ at 11:10
雪見ちゃん 衆人環視の中..
by tanpopo-jyo at 13:30
で?tanpopo夫婦の..
by 雪見うさぎ at 20:10
雪見ちゃん ミッキーのぬ..
by tanpopo-jyo at 15:55
衣装が素敵ですね。大スタ..
by 雪見うさぎ at 14:13
雪見ちゃん 六本木ヒルズ..
by tanpopo-jyo at 21:32
三編みのツリーは座れるの..
by 雪見うさぎ at 20:50
kiyochanさま 大..
by tanpopo-jyo at 15:42
このカフェは大阪 玉造..
by kiyochan at 11:18
雪見ちゃん うん、そうす..
by tanpopo-jyo at 21:37
じゅんちゃん!ぶうちゃん..
by 雪見うさぎ at 22:24
ぶうちゃんさま お元気で..
by tanpopo-jyo at 21:13
雪見様にも悟られてしまっ..
by ぶうちゃん at 08:44
Uさま 公園の南口を出て..
by tanpopo-jyo at 14:47
Uです。おはようございま..
by EMMANNIE at 10:06
雪見ちゃん 17時前から..
by tanpopo-jyo at 16:52
外には何時間くらいいたの..
by 雪見うさぎ at 10:29
ぶうちゃんさま 恥ずかし..
by tanpopo-jyo at 12:01
「Fさん」ではなく「Aさ..
by ぶうちゃん at 21:58

記事ランキング

検索

紅葉の軽井沢②

2012年11月3日(土)

旧軽銀座で買ったあれこれを置きにホテルに戻ったあとは、歩いて雲場池
b0112909_20142957.jpg


ホテル鹿島の森からは15分ほどで正面 (駐車場側) の対岸に着きます
b0112909_19454314.jpg


1周20分ほどの小さな雲場池
b0112909_19462865.jpg


ぶうちゃんさんが「時間があれば何周もしたかった」と。本当にそう思います
b0112909_19464463.jpg


これが正面から見た雲場池。左右の紅葉を眺めるには午前中の方が良かったかな?
b0112909_19473069.jpg


でも身体まで茜色に染まったようなお散歩になりました
b0112909_19474817.jpg


ぶうちゃん号で旧三笠ホテルへ行った後は
b0112909_20174823.jpg


フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
b0112909_225709.jpg


まずはアーティチョークのストラチャテッラ。こんなに贅沢なお料理がストラチャテッラ?
b0112909_22571428.jpg


1皿目の前菜は鴨肉のラディッキオ・ロッソ包み
b0112909_22572913.jpg


ラディッキオ・ロッソのほろ苦さとギリシャ産レーズンの甘みが鴨とよく合って美味。
b0112909_22574730.jpg


2皿目の前菜はアンチョビのスープに緑の粒胡椒入り天然酵母パンを添えて
チリメンキャベツがフォアグラのくどさを柔らげています
b0112909_2258549.jpg


パスタにはモンサンミッシェルのムール貝、香ばしく焼いたイタリア産のカサゴなど。
カサゴは日本のものより身がしっかりしています
傘の開いていないポルチーニ茸が歯ごたえのアクセントになっていました
b0112909_22581915.jpg


メインはアイスランド産小羊のローストを北海道産の羊の内臓と野生米の上に
盛りつけて。いつもの小林さんのローストはもう少しレアな感じでしょうか?
シチリア産ドライアプリコットを練り込んだ天然酵母のパンを添えて
b0112909_22583315.jpg


山羊乳チーズ、カプリーノの滑らかさと肉厚なカルドンチェッロ茸が心地よい食感でした
b0112909_22584797.jpg


ドルチェはセルフィーユの根のババロア
今年2月に伺った時はアンギーラとセルフィーユの根のムースをいただきましたが
セルフィーユの根の姿や色から、ドルチェに使うことは想定外でした
b0112909_2259092.jpg


パッションフルーツのグラニテとチョコレート。グラニテが美味!!
b0112909_22593030.jpg

夏に15キロ痩せて、20キロ戻したという小林さんは、ややふっくらと。
毎年、夏は痩せるとおっしゃっていましたがダイナミックな数字にびっくりです。
ではまた来月 伺いますね (^_^)/~~
次のページに続きます(紅葉の軽井沢は①~③に分けて書きました)

※左のタグ欄にある「小林幸司シェフ」をクリックしていただくと
軽井沢店、中目黒店の記事一覧をご覧いただけます

by tanpopo-jyo | 2012-11-05 20:19 | 長野県 | Comments(2)
Commented by ぶうちゃん at 2012-11-07 23:12 x
小林さんのレストランとても居心地が良かったです。
特に気に入ったのは鴨肉のラディッキオ・ロッソ包みと
鴨のレバー(フォアグラ)料理。

鴨に甘目のオレンジソースとかはよくある料理ですが、
小林さんのはラディッキオ・ロッソ包み&プラスアルファで甘目が先練された形になっていてとても美味でした。

フォアグラ料理は、鴨の脂っこくなく澄んだ味のレバーにチリメンキャベツと特製ソースのマッチングが絶妙で至福の3重奏。

最後のデザートは手が込んでいるはずなのにスマートで思わず微笑んでしまう美味しさでした。

小林夫妻様、そして連れて行って下さったタンポポ様、
ありがとうございました!!
是非、またお誘いください!!
Commented by tanpopo-jyo at 2012-11-08 19:03
ぶうちゃん様 ハイ!是非またご一緒いたしましょう
写真ではコワモテに写る小林さんですが(!)とても心配りのある
優しい方でいらっしゃいますものね (^_-)-☆
注文をつけるとすれば小林さんの早口何とかなりませんかね~?
20年近いおつきあいですがいまだに慣れない私です(汗)