飲茶ランチ

2015年10月11日(日)

今日のランチはオットと二人でグランド ハイアット東京へ。
ホテルが出来て10年以上、我が家からは徒歩圏なのに・・・


ここで食事をするのは初めて。6階「チャイナルーム」です。


1週間ほど前に予約の電話を入れたら既に満席で、
「11時半から13時迄でよろしければ」と受けて下さいました。人気らしいです?


オーダー方式の飲茶ブッフェは、コース仕立てになっており
一皿目は蒸し鶏と野菜のXO醤サラダ


そして三大珍味飲茶が3種類と、朝鮮人参&蜜なつめの薬膳スープ。
このスープはシイタケの旨みとなつめの香りが出色で、
陳さんが総料理長をされていた頃の「龍天門」(ウェスティン)を思い出しました！
飲茶はキャビアと燕の巣の翡翠餃子、フォアグラ入り鮑パイ、トリュフ焼売です


この後は下記メニューの中から好みのものを好きなだけ注文。
左に点心12種類、右にお料理品が11種類。
「好きなだけ」と言われても初めてのお店では量もわからずモジモジしていたら
「ひとまず点心を上から10種類、2つずつお持ちしましょうか?」と言われ・・・


小龍包、ニラ入り豚肉と海老の蒸し餃子、海老と黄ニラの湯葉包み、スペアリブ、
春雨と豆腐の春巻き、焼き餃子、大根餅、豚肉の湯葉巻き、牛肉団子と・・・


揚げ海老餃子のマンゴーマヨネーズ添えがテーブルに並びました^^
このソース、美味しいです♪


10種類も頼んで大丈夫? と心配しましたが点心は小振りなので問題なし。
メニューとは別に飲茶が載せられたワゴンもまわって来たので
海老入り豚肉の湯葉巻きオイスターソース蒸しと、バンバンジー、叉焼まん1個、
鶏肉の茹でワンタンも。
叉焼まんが美味しかったのでお店の方に伺ったところ、こちらの点心師は
まだ日本に10人と点心師がいなかった頃からお仕事をされていて
お店を移る時は自分の酵母菌を持って移っていたのだそうです。


白身魚の湯引き ナンプラーソースも一口サイズで。


海老の中華揚げと、青葱のチキンパイ


青菜と白菜のクリーム煮。クリームがさらりとしつこくなくて美味！


蓮根入り肉団子の甘酢ソースとミルク入り蒸しパン。


海老チリも1尾から注文できてびっくり。酸辛麺もミニサイズです


叉焼炒飯はお湯飲み茶碗1杯ほどの量、奥は手羽先の海老味噌香り揚げ。


デザートは杏仁豆腐、マンゴープリン、黒酢アイスクリームの中から選択ですが
「作るのに時間がかかるので」と前菜の前に決めて注文します。
マンゴーの甘みと酸味のバランスが良く(アップルマンゴーとペリカンマンゴーを
混ぜてるかも??)このデザートだけでも食べに行く価値ありではないでしょうか?
@4,500円＋15%サービス料、満足度高いです！