大好きな花散歩から世界最古、アプリコット色のナミブ砂漠まで。好奇心を原動力にあちこち出かけます


by tanpopo-jyo

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マンダリンオリエンタルでアフタヌーンティ

2019年7月5日(金)

今日は息子くんの保護者会で上京したけいこさんと、
マンダリンオリエンタルでアフタヌーンティ_b0112909_21142758.jpg


マンダリンオリエンタルホテルで
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アフタヌーンティ。7月のテーマは 「マンゴー」 です。
右端に写っているのは私の1杯目の紅茶、マスカットティ。
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セイボリーは、サーモンのオープンサンド と、マンゴーのガスパチョ。
パンの上には丁寧に下処理された薄切りきゅうり、マンゴー、レモングラスの効いたサーモンが
重ねられ、サワークリームが添えられたサンドイッチ。サーモンとマンゴーの相性抜群!!!
ガスパチョのアクセントは爽やかなティムトペッパーです。
マンダリンオリエンタルでアフタヌーンティ_b0112909_21291015.jpg


手前左は本日の一番のお気に入り、ズワイ蟹の煮凝りとマンゴーのサンドイッチ172.png
奥は パプリカのピュレが添えられたマンゴーのムース
手前右はマンゴーとフォアグラのテリーヌ カルダモン風味のジュレ
マンダリンオリエンタルでアフタヌーンティ_b0112909_21295564.jpg


熱々のレモンスコーンと ゴーダ&グラナパダーノチーズのスコーン
クロテッドクリーム、 マンゴージャム、 エキゾチックカード添え
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2杯目のお茶は、マンゴーロイヤルミルクティ 113.png
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37階 広東料理「センス」のマンゴープリン と、マンゴーのブリオッシュ。
センスのマンゴープリンにはパッションフルーツが隠し味として使われ、濃厚かつ爽やか。
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手前から時計回りに マンゴーゼリー ココナッツクリームのタルト、
マンゴーのパウンドケーキ、マンゴーとバニラのムース、
クリーミーマンゴーの周りをパッションフルーツクランチを散らしたホワイトチョコで包んだプティフール。
セイボリーもプティフールも全てにマンゴーを使った今月のアフタヌーンティですが、
合わせる食材によってハーブや食感も工夫され、アップルマンゴーとフィリピンマンゴーの使い分け
或いは組み合わせでひとつとして同じ味にはならず大変美味しくいただきました。
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1月にいただいた Premium Strawberry Afternoon Tea は、12,000円ほどでしたが
今日は 6,300円ちょっと。おトクかも? ところで・・・


8月7、14、21日の3日間限定で、エグゼクティブ パティシエ、ステファン・トランシェ氏 による
初のライブキッチン シェフ、 ステファン の世界 が、オリエンタルラウンジで開催されます。
各日共、13時半スタート、 8席限定のカウンターで、シェフ が目の前で創る
コース仕立てのお料理の数々とスイーツのほか、セイボリーなどを愉しむという企画。
ティーペアリングを含む 料金は、12,000円 (税サ別) 。ご一緒して下さる方募集!(笑)
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by tanpopo-jyo | 2019-07-05 23:32 | 皇居・東京・日本橋エリア | Comments(0)