南青山のNéMo 再訪

2023年3月12日(日)

今日は きよこちゃんと南青山のフレンチレストラン NéMoでランチ。
2人でしたが個室を用意して下さいました。


先月、同級生6人でランチをして美味しかったので再訪です。
本日のメニューです。


ドリンクメニューはこちら(写真クリックで拡大します)。
ワインペアリングに ハーフサイズがあるのね！


きよこちゃんは カザル、私はお茶のスパークリングでスタート。


アミューズは 前回同様、スモークした鰆を
ひよこ豆のクレープでくるりと包んで手でいただく一皿。
パルメザンチーズの香りがアクセントに。


アミューズを食べ終わる頃に、焼きたて熱々のパンが運ばれてきました。
切り分けるザクザクとした音も小気味よく・・・


湯気がほわん～


2皿目はハマグリ。下にアオサが敷いてあります。
ハマグリのスープを注いで・・・


完成。ハマグリの甘みとうま味が凝縮された一皿。春ですね～♪


きよこちゃんがグラスの白ワインを注文したら 「この中からどうぞ」と。


で、こちらを。


3皿目はホタルイカ。下にはグリルしたホワイトアスパラ。
内臓を使ったソースは濃厚で、うま味がぎっしりつまった一皿でした。


4皿目は外はカリカリ、中はレアに仕上げたヒラメ。
ヒラメの酒盗を使ったソースにトマトを加えて爽やかに。


「赤のグラスワインはこちらからお選び下さい」


きよこちゃんは 「モダンよりクラシックな方」とこちらを (何のこっちゃ? 笑)。


メインは炭火焼きのウズラ。
煮詰めたジュにタマネギの甘みを加えたソースと、豆を使った濃厚な甘みの強いソース。


紅玉の煮リンゴを極薄パイ生地で包んだデセールと、


ミニャルディーズは前回と同じ。
ドンパパ ラムで香り付けしたカヌレは やっぱり極上!!
夜はどんな感じ? とお訊きしたら
皿数は増えますが、一皿の量はずっと少ないので大丈夫ですよって。
今度は夜に伺います！