シンガポールへ ⑩藝 by ジェレーム・レオンで夕食

2025年3月1日(土)

今日の夕食は、ラッフルズアーケードのノース・ブリッジ・ロード側の3階にある


藝 by ジェレーム・レオン を予約してあります。エントランスも、


店内も 中国料理店っぽくないお店です。


コース料理は、S＄138　S＄168　S＄188 の3種類でしたので、
真ん中の S＄168 (2万円弱) を注文しました。


前菜は、右が 豚バラ肉のカリカリ焼き マスタード添え、
左は蒸したレタスの上に白キクラゲ、奥は四川風のナマコ。


8時間蒸したという黄金色のスープには、アワビ、魚の浮き袋、ナマコ、干し貝柱、
そしてカニの足。
高級食材を惜しげもなく使った 「仏跳醤」をここで食べられるとは！！！
精進料理しか食べられないお坊さんが、香りにつられて塀を飛び越えて食べに来る
という、あの 「仏跳醤」です。
陳 啓明さんがウェスティン 「龍天門」の総料理長をされていた頃に食べて以来のはず。
しみじみ美味しいです。あ～～～来てよかった


主菜のホタテ貝のXO醤炒めとか、


ナツメグの効いた江南風 牛肉の煮込みは 美味しかったけれど、


スープのあとに すぐこのチャーハンで〆でもじゅうぶん満足できたと思います。
非常に完成度の高いスープとチャーハンでした。


デザートのアーモンドクリームとサンザシケーキは可もなく、不可もなく。


部屋に戻る途中、パテック･フィリップなどが並ぶ、ラッフルズ・アーケードをぶらぶらと。
何度目かのラッフルズ・ブティックに入って、
ラッフルズ名物の カヤジャム (400グラム入り S＄21 約2,400円)や、


個包装になっているパイナップルタルト (8個入り S＄25 3,000円弱) などを購入。
ラッフルズ・ブティックでは支払いの時にルームキーを見せると
15% OFF になるので お忘れなく。


バスアメニティの シャンプー・トリートメント・ボティソープも売っていました。
それぞれ S＄50～60 (6,000～7,000円)。
旅先でも日常使っているシャンプーを使うので、アメニティのシャンプーを使ったのは
たぶん初めてだと思うのですが、とにかくすごくてすごいんです!!

自分で言うのもアレですが、スーパーのレジで並んでいる時などに
後ろの方から美容院やどこのシャンプーを使っているか訊かれることもあるくらいには
艶があるのですけど、もう指通りなめらかでサラサラで。

ロンドンのオーモンド・ジェーンのものとわかったので
帰国したら買うつもりで写真だけ撮ったのですが、どうやらラッフルズのオリジナルらしく。

とうとう明日はラッフルズ滞在3日目、最後の日です。。。

シンガポールの旅の記事は以下のとおりです
番外編 : 行って来ます !?
シンガポールへ ①今度は本当に行って来ます！
シンガポールへ ②マリーナ・ベイ・サンズのスィートルームに宿泊
シンガポールへ ③マリーナ・ベイ・サンズのプールと朝食
シンガポールへ ④ルイ・ヴィトンのチョコレートショップ
シンガポールへ ⑤ガーデンズ・バイ・ザ・ベイへ
シンガポールへ ⑥ラッフルズホテルにチェックイン
シンガポールへ ⑦Butcher’s Blockでドンペリを
シンガポールへ ⑧ティフィンルームの朝食と街歩き
シンガポールへ ⑨ラッフルズホテルの歴史ツアーに参加
シンガポールへ ⑩藝 by ジェレーム・レオンで夕食
シンガポールへ ⑪ラッフルズホテルのアフタヌーンティなど