大好きな花散歩から世界最古、アプリコット色のナミブ砂漠まで。好奇心を原動力にあちこち出かけます
by tanpopo-jyo
ブログジャンル
カテゴリ
セビリア万国博覧会イタリア
オーストリア
ポーランド
エジプト
チュニジア
ケニア
ナミビア
ジンバブエ
ザンビア
ボツワナ
南アフリカ共和国
トルコ
イラン
杭州・蘇州・上海
中国(桂林・広州)
中国(福建省)
ネパール
ブータン王国
インド
カンボジア王国
タイ王国(クラビ)
フィジー
エアーズロック
ポートダグラス2009年5月
ポートダグラス2009年9月
ポートダグラス2010年7月
ポートダグラス2011年5月
ポートダグラス2012年
ポートダグラス2016年5月
西オーストラリア
タスマニア(豪州)
ハワイ(カウアイ島)
アラスカ
イエローストーン他(米)
グランドサークル(米)
テキサス州
サンフランシスコ
コスタリカ
ペルー
ブラジル
アルゼンチン
**************
北海道
福島県
栃木県
群馬県
長野県
山梨県
埼玉県
茨城県
千葉県
神奈川県
静岡県
岐阜県
愛知県
三重県
京都府
奈良県
大阪府
兵庫県
岡山県
白金・目黒・恵比寿エリア
赤坂・六本木・広尾エリア
原宿・表参道・青山エリア
汐留・銀座・日比谷エリア
皇居・東京・日本橋エリア
上野・浅草エリア
お台場エリア
新宿御苑(春夏秋冬)
都立の9庭園
その他の東京23区
立川市
調布市
その他の東京都下
タグ
食べる幸せ♪(494)美術館・博物館・展示施設(364)
四季折々の花(299)
庭園めぐり(136)
さくら・桜・サクラ(122)
世界遺産(104)
映画・演劇・演奏会(90)
バラ(72)
Xmas イルミネーション(69)
紅葉狩り(69)
懐かしい昭和の空間(49)
遺跡(48)
梅(43)
小林幸司シェフ(37)
動物園・水族館(35)
西洋館めぐり(29)
クルーズ(29)
鉄道(24)
リゾートゴルフ(23)
アピシウス(22)
サファリ(14)
マルシェモア(散歩の会)(8)
皆既日食(7)
最新のコメント
雪見ちゃん えっ!? .. |
by tanpopo-jyo at 10:44 |
ホントに!桜満開の予定だ.. |
by 雪見うさぎ at 10:04 |
kiyochanさま は.. |
by tanpopo-jyo at 00:55 |
わあ 行きたいです。ま.. |
by kiyochan at 08:27 |
雪見ちゃん そう!オット.. |
by tanpopo-jyo at 19:55 |
Happy Ryu Ye.. |
by 雪見うさぎ at 12:20 |
kiyochanさま は.. |
by tanpopo-jyo at 10:07 |
是非見たくなりましたよ! |
by kiyochan at 09:04 |
Uさま 迎帆楼、教えて下.. |
by tanpopo-jyo at 22:30 |
良かったですね!迎帆楼。.. |
by U at 19:15 |
雪見ちゃん 鉄板フレンチ.. |
by tanpopo-jyo at 15:42 |
前にお聞きしていたので、.. |
by 雪見うさぎ at 13:07 |
kiyochanさま は.. |
by tanpopo-jyo at 11:13 |
おはようございます。よ.. |
by kiyochan at 09:25 |
boris 101101.. |
by tanpopo-jyo at 00:54 |
こんにちは いてもたって.. |
by boris101101 at 22:25 |
kiyochanさま ぎ.. |
by tanpopo-jyo at 11:22 |
とても良いボリュームで.. |
by kiyochan at 18:29 |
Uさま 何度も葉子さんと.. |
by tanpopo-jyo at 17:58 |
激混みの自由が丘のホーム.. |
by U at 13:49 |
記事ランキング
検索
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ12周年
2014年12月3日(水)
小林さんが中目黒にフォリオリーナを開店されて12周年の今日、
例年のとおり軽井沢移転前の中目黒店でパーティがありました。
今夜の参加者は16名。
年に一度、この日だけお会いする方も何人か。
まだメニューがセットされていない時間に一番乗りの私 ^^
続いてU先生ご到着。お洒落なピンです♪
ピンボケでごめんなさい<(_ _)>
近々、ご自身による修正写真が届くと思うので そうしたら差し替えます(笑)
追記
差し替えるつもりでしたが微調整後と併記にしてみましたww
中目黒店のランチコース(前菜+パスタ+メインの3品)は2400円、
夜のおまかせコースは7000円と軽井沢に比べるととってもリーズナブル
今日はトラットリアスタイルでなく 「軽井沢風で」
カリカリに炙ったパンの上に鴨のフォアグラとオレロン島産のカキをオーブンで
蒸し焼きにしたもの、黒トリュフとトピナンブール(キクイモ)のムースの前菜。
エスカルゴのスープ
(いしはたさま~!補足お願いいたします!)
タリアテッレのパスタに合わせてあるのはチーマデラーパ、羊のミルクのチーズ、
ペペロンチーノ、ニンニク、仔牛の腎臓を炙ったものetc
ドームの内側にスライスしたアーティチョークを張り、その中にパスタを詰めて
オーブンで焼いてあります
個性的な食材を重ねていくことでとても奥深いお味に仕上がっていました
野生の山鳩のローストが、7年熟成の米と山鳩の内臓&モモ肉で作られたリゾット
の上に盛られています。
山鳩の上には野生のカルカテッペの炒め煮とチボロットを素揚げしたもの。
ソースはチョコレートとアンチョビです。2週間ほど前に軽井沢でいただいた
ペルドローグリに勝るとも劣らない至福の一皿でした。
山鳩のお料理に合わせたワインはこちら。
お酒を頂かない私ですが、このワインが注がれたときの香りときたら!!
ドルチェはホロホロ鳥の卵のプリンでした
冬の軽井沢へ行くのはかなりの「勇気」が必要ですが 行きたいな・・・。
ご参加の皆さま、楽しい夜を有り難うございました
※左のタグ欄にある「小林幸司シェフ」をクリックしていただくと
軽井沢店、中目黒店の記事一覧をご覧いただけます
小林さんが中目黒にフォリオリーナを開店されて12周年の今日、
例年のとおり軽井沢移転前の中目黒店でパーティがありました。
今夜の参加者は16名。
年に一度、この日だけお会いする方も何人か。
まだメニューがセットされていない時間に一番乗りの私 ^^
続いてU先生ご到着。お洒落なピンです♪
ピンボケでごめんなさい<(_ _)>
近々、ご自身による修正写真が届くと思うので そうしたら差し替えます(笑)
追記
差し替えるつもりでしたが微調整後と併記にしてみましたww
中目黒店のランチコース(前菜+パスタ+メインの3品)は2400円、
夜のおまかせコースは7000円と軽井沢に比べるととってもリーズナブル
今日はトラットリアスタイルでなく 「軽井沢風で」
カリカリに炙ったパンの上に鴨のフォアグラとオレロン島産のカキをオーブンで
蒸し焼きにしたもの、黒トリュフとトピナンブール(キクイモ)のムースの前菜。
エスカルゴのスープ
(いしはたさま~!補足お願いいたします!)
タリアテッレのパスタに合わせてあるのはチーマデラーパ、羊のミルクのチーズ、
ペペロンチーノ、ニンニク、仔牛の腎臓を炙ったものetc
ドームの内側にスライスしたアーティチョークを張り、その中にパスタを詰めて
オーブンで焼いてあります
個性的な食材を重ねていくことでとても奥深いお味に仕上がっていました
野生の山鳩のローストが、7年熟成の米と山鳩の内臓&モモ肉で作られたリゾット
の上に盛られています。
山鳩の上には野生のカルカテッペの炒め煮とチボロットを素揚げしたもの。
ソースはチョコレートとアンチョビです。2週間ほど前に軽井沢でいただいた
ペルドローグリに勝るとも劣らない至福の一皿でした。
山鳩のお料理に合わせたワインはこちら。
お酒を頂かない私ですが、このワインが注がれたときの香りときたら!!
ドルチェはホロホロ鳥の卵のプリンでした
冬の軽井沢へ行くのはかなりの「勇気」が必要ですが 行きたいな・・・。
ご参加の皆さま、楽しい夜を有り難うございました
※左のタグ欄にある「小林幸司シェフ」をクリックしていただくと
軽井沢店、中目黒店の記事一覧をご覧いただけます
#
by tanpopo-jyo
| 2014-12-04 14:55
| 白金・目黒・恵比寿エリア
|
Comments(6)